Kreeft met suiker en kip met citroensaus: de middeleeuwse multiculturele keuken in Gent
De geschiedenis van eetgewoontes en smaken. Van lezing tot kookworkshop.
| Lam met peterselie en spek, preisoep met mosselen en amandelmelk of steur met venkel; het zijn slechts enkele voorbeelden uit de smakelijke keuken van de vijftiende eeuw die bewaard zijn in middeleeuwse handschriften. Annelies Van Wittenberghe neemt je mee op een culinaire ontdekkingstocht door het middeleeuwse Gent, en laat je kennis maken met gekruide wijn, middeleeuwse marsepein en de smaken uit de hele wereld die men vijfhonderd jaar geleden in Gent kon proeven. In de kookboeken van de vijftiende eeuw worden lokale ingrediënten zoals wild en zoetwatervis immers smakelijk gecombineerd met citroenen en granaatappels uit het zuiden van Europa of met oosterse specerijen zoals peper en paradijskorrels. Deze lezing combineert historisch inzicht met culinaire inspiratie en geeft praktische tips aan hedendaagse foodies om de middeleeuwse multiculturele fusionrecepten ook vandaag op tafel te toveren! |
Praktische info
Wil je een eenvoudige maar boeiende lezing, een demonstratie of een actieve kookworkshop? Alles kan. Tot en met een grote buurtmaaltijd in middeleeuwse sfeer. Afhankelijk van jouw organisatietalent en goesting. Wil je het wat groter, neem dan tijdig contact op. Alle praktische afspraken en de kostprijs zijn afhankelijk van het soort evenement en in onderlinge samenspraak te bepalen.
- Aantal groepsleden: 1
Contacteer de artiest
email; annelies.vanwittenberghe@ugent.be
tel; 0485 46 86 57